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咪子的博客

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八宝饭的做法(配料)   

2015-12-19 18:15:55|  分类: 营养早餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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八宝饭的做法和配料 用这配料做味道很棒

自制八宝饭  材料

  紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米。

紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米

  做法

  1、紫薯煮熟,搅拌机打碎,待用。

  2、煮了紫薯的水泡糯米六小时,莲子泡6小时,

枣子和葡萄干泡一小时,泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。


  3、核桃泡20分钟,用刀压碎,锅烧油放压碎的核桃入锅,小火,

跟炒花生一样炒,快熟的时候倒进打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。


  4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,

上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。


  燕麦八宝饭  材料

  燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆。


  做法

  将材料加水浸泡一个小时,煮熟即可,这道饭不仅味道鲜美,

而且营养价值非常的高,很适合在家食用。

  小诀窍

  燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;

同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,

能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,

能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。


  象征团圆的八宝饭

  材料

  红枣,花生,红豆,黑豆,葡萄干,瓜子仁,腊肉,莲子,糯米。

  做法

  1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净,放冰箱里泡两小时;

然后分别用纱布包起来扎紧,放高压锅蒸10分钟。

  2、糯米放冰箱泡一夜,沥去水份,蒸熟备用。

  3、腊肉切去外皮一层,切成丁,与蒸熟的糯米饭拌匀。

  4、用一个大小合适的碗,里面垫上一层保鲜膜,

把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。


  5、把蒸好的装饰材料垫在碗底,摆成一定的形状,

再把糯米饭放进去,压实就成了。

吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。


  6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。 

小诀窍


  1、糯米要泡透,蒸的时候尽量不要带水,这样好成形,不然太软容易塌。


  2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的时候用纱布包起来就不会开花,

熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。


  3、要是肯花心思的话,可以摆出不同的花样来。


  桂花八宝饭

  材料

  黑糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯,红枣1颗,

白葡萄干少许,各类甜豆少许,砂糖1匙,桂花酱1小匙,

水100cc,玉米粉1小匙,水1大匙。


糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯

糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯  做法

  1.调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。


  2.将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟,再趁热拌入砂糖备用。


  3.将材料b依各人喜好排入空心模底,再将作法2的糯米填入模型中抹平。


  4.取一中华锅,倒入约1/2锅的水量,烧热,

将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。

  5.另起一锅,放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时,

以玉米粉水勾芡,最后放入桂花酱,再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。


  八宝饭  材料

糯米,莲子,红枣,葡萄干,芝麻花生泥 

糯米,莲子,红枣,葡萄干,芝麻花生泥 做法


  1、糯米和莲子分开泡6小时,其他泡一小时待用。

  2、糯米蒸熟(30分钟),倒进容器拌白糖,待用。


  3、找合适的碗,碗里抹油,方便最后扣盘。


  4、碗底摆上泡好的葡萄干、红枣、莲子,再放拌好糖的糯米。


  5、上笼蒸30分钟,水加满,蒸30分钟,翻碗装盘。

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