注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

咪子的博客

编织、手工、美食、亲子

 
 
 

日志

 
 

萝卜菜丸子   

2015-12-28 21:31:14|  分类: 鸡 鸭 鱼 肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 
 

数着日子过完2015的最后几天~~~目前已炸过N次的萝卜菜丸子是我娘家每到冬天的必备,是我家太后的拿手好菜,和皮冻、憋芥菜、酱油菜一起,支撑起了冬天餐桌的半壁江山,而且自家菜地里长出的萝卜特别水灵健壮,没有任何药的纯绿色蔬菜,我家小妞吃起来也毫无顾虑(画外音:我家太后的主厨,我给打下手,调味、拌馅、炸丸子是太后,擦萝卜、剁馅、沥油、拍照是我老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵,分工合作都很愉快~~)

 

 

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵

 

 

 

新浪独家美食博客,请勿随意转载博文,谢谢!

 

图文详解,看完就会做,不打诳语,保证好吃~~

太后这金字招牌在,要是不好吃就扔博猪脸上吧 老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵

 

原料:(这是一大盆丸子的量,我家饭量大,一般人家用一半就行)

肉馅半斤、大个萝卜1根、小海米1把、干香菇10朵、豆腐4两、面粉大半碗、生抽2小勺、老抽半小勺、盐3小勺、香油1小勺、花生油2小勺、蚝油1小勺

其他原料:炸丸子用油半锅(实耗并不多)

做法:

1、萝卜清洗干净,带皮擦成丝,香菇泡发后切成丁状,海米提前泡发,将萝卜丝剁碎(比饺子馅略大,太碎没萝卜味),微微攥下水分

2、肉馅里加入老抽半小勺、生抽2小勺、盐1小勺、香油1小勺、花生油2小勺拌匀,腌制10分钟

3、肉馅里加入泡水的海米,切碎的葱姜,洗净的豆腐捏碎放入,将萝卜碎放入,加入1小勺蚝油,2小勺盐,

4、加入大半碗面粉,搅拌均匀后即成丸子馅,锅里烧半锅油

5、油温六成热的时候,用勺子挖起一团馅放入,炸成金红色,菜丸子即成

小贴士:

1、海米、豆腐、香菇、面粉是我自家一般放的,其中豆腐和面粉是必须的,其他的可以随个人口味换成虾皮、木耳、鸡蛋、胡萝卜啥的,同样美味啊

2、老抽上色、生抽调味,肉馅要事先腌制十分钟,让它入味

3、萝卜不用去皮直接带皮擦成丝,一来萝卜皮洗干净后不脏,二来萝卜皮的存在不会影响口感,反而会增加萝卜味

4、擦成丝的萝卜要剁,剁的不用太碎,要比饺子馅略粗,这样炸好的丸子口感好

5、用勺子一挖就是一个球形,炸丸子必备利器,油温六成热即可

 

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵



老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵



 

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵



 

老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵



老妈私房菜nbsp;nbsp;萝卜菜丸子图文详解_笛子 - 荷塘秀色 - 茶之韵






引文来源  老妈私房菜  萝卜菜丸子图文详解_笛子_新浪博客
  评论这张
 
阅读(35)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018